Мифы о Китае

• 1. В Китае живут только китайцы
• 2. Китайцы всеядны
• 3. Китайцы грубые
• 4. Ой, а где пункт 4?
• 5. У китайцев низкий рост
• 6. Китай — грязная страна
• 7. Китайцы могут иметь только одного ребенка
• 8. Китайцы придумали печенье с предсказаниями
• 9. Китайцы пьют только чай
• 10. Китайский язык — очень сложный

Стереотипами окутаны все культуры и народы. Они часто поддерживаются в информационном пространстве. Заблуждения обрастают новыми подробностями и оседают в сознании людей. И так, что мы частенько слышим о Китае?

Китай — не мононациональная страна. В нем живут представители 56 этнических групп. Китайцы — самая многочисленная группа. Но, кроме них, в стране живут чжуаны, монголы, уйгуры, тибетцы и другие народы. У каждого из них есть свои обычаи, традиции, язык и диалекты.

Китайцы едят жуков, тараканов и прочих насекомых. Это, конечно же, заблуждение. Сейчас оно сходит на нет, так как в крупных российских городах открывается большое количество китайских ресторанов и забегаловок. Но, если вы думаете, что китайцы едят только рис, лапшу и пельмени, щедро поливая острым соусом, то это тоже не так.

Китайская кухня разнообразна, как и культура народов, населяющих страну. В Китае есть 8 основных традиционных региональных кулинарных традиций:

• Шаньдунская

Способ готовки: обжарка ингредиентов в кипящем масле.

Традиционные блюда: карп в кисло-сладком соусе, суп из ласточкиных гнезд.

• Цзянсу

Способ готовки: каждое блюдо основывается на одном главном ингредиенте, принципиален способ его нарезки.

Традиционные блюда: тушеные тефтели с мясом и икрой крабов, жареный рис, куриный бульон с тофу.

• Аньхой

Способ готовки: местные свежие продукты.

Традиционные блюда: панголин, каменная лягушка, ростки бамбука, финики,

• Чжэцзянская кухня

Способ готовки: тушение, варение, жарка во фритюре.

Традиционные блюда: жареная курица, рыба в уксусном соусе, рыбная похлебка.

• Фуцзянь

Способ готовки: тушение, варение, жарка.

Традиционные блюда: устричный омлет, фаршированные рыбные шарики, морское сало с овощами. Самое знаменитое блюдо в этой провинции — «Будда перепрыгивает через стену», в основе которого морской огурец. А всего в нем 18 ингредиентов.

• Хунань

Способ готовки: варение, запекание в горшках, тушение, копчение.

Традиционные блюда: рыбья голова в хлопьях красного перца, свиные кишки.

• Гуандун

Способ готовки: консервация, тушение в вине, выпекание на поддоне, слабая жарка.

Традиционные блюда: кислые ребрышки, жареный рис с креветками. Это самая экзотическая кулинарная традиция Китая. Многие блюда в современном Китае не готовят из этических соображений. В классических рецептах Гуандун вы встретите мясо голубей, тигров и змей.

• Сычуань

Способ готовки: консервация, варение, тушение.

Традиционные блюда: дважды приготовленная свинина, рыбное рагу, обжаренная зеленая фасоль, свиное брюхо с маринованными овощами.

Кухня Китая разнообразна. Чего стоят только необычные китайские десерты. Обязательно попробуйте, например, мороженое с жареным хлебом.

Это не так. Китайцы, как и другие люди, разные. Мелодия китайского языка, как и многие звуки, непривычны для нашего уха. От этого может казаться, что китайцы говорят слишком громко и грубо. На самом деле, значительная часть культуры Китая — это гостеприимство и вежливость.

Мы пропустили пункт 4, потому что китайцы считают это число несчастливым. И это не миф, а чистая правда. Все потому, что иероглифы, обозначающие число «4» и слово «смерть» в китайском звучат одинаково.

Китайцы бывают разного роста. Но среднестатистические показатели находятся в том же диапазоне, что и в большинстве стран мира. Рост среднего китайца — 169 см., а китаянки — 158 см.

Некоторые провинции Китая столкнулись с серьезными экологическими проблемами. Однако правительство предпринимает меры по улучшению ситуации. В некоторых городах КНР экологическая обстановка довольно благоприятная: Шэньчжэнь, Чжухай, Чжоушань Хуэйчжоу, Хайкоу, Лхаса и других.

Действительно, такие законы в Китае были. Однако в последние годы страна меняет политику, имевшую лозунг: «Одна семья — один ребенок». Этот принцип работал с 1979 года, а в 2015 году закон был полностью отменен. Тогда абсолютно всем китайцам разрешили иметь двоих детей, а с 2021 года — троих.

Печенье с предсказаниями прочно вошли в жизнь многих людей во всем мире. Их покупают на новогодние праздники или берут парочку к утреннему стаканчику кофе. Считается, что именно китайцы придумали этот забавный десерт. На самом деле версий происхождения у fortune cookie несколько. По форме они напоминают традиционные китайские лунные печенья с начинкой из семян лотоса. Считается, что класть записки в выпечку в Китае стали в XIII-XIV веках. Тогда территорию Китая оккупировали монголы. Чужестранцы не ели печенье из-за пасты лотоса, поэтому китайцы стали использовать его для передачи друг другу запрещенной информации. В мирное время вместо революционных призывов в печенье стали класть добрые пожелания и цитаты философов.

По другим версиям печенья с предсказаниями впервые появились в Японии или США.

Китай славится своей чайной культурой. Однако и другие напитки в стране могут похвастаться длинной историей. Например, во время археологических раскопок в Китае были найдены винные сосуды, которым более 5 тысяч лет. А вот кофе китайцы и правда не любят. По крайней мере, употребляют его в меньших количествах, чем европейцы. И чаще делают это вечером, а не утром.

Китайский язык кажется сложным из-за многочисленных иероглифов и тональной системы. Но это не значит, что его нельзя выучить. Китайский — самый распространенный язык в мире. И второй после английского язык делового общения. Чтоб достичь свободного владения языком достаточно знать от 1000 до 3500 тысяч иероглифов.

Уровни владения китайским языком:

HSK 1 — элементарный

Студенты знают примерно 300 иероглифов, 500 слов и около 50 грамматических конструкций, могут общаться в элементарных ситуациях с помощью базовых фраз.

HSK 2 — базовый

Студенты знают около 600 иероглифов, чуть больше 1000 слов и 129 грамматических конструкций. Могут общаться на бытовые темы.

HSK 3 — средний

Предполагает знание 900 иероглифов, чуть больше 2000 слов и 200 грамматических конструкций. С таким уровнем студент может комфортно путешествовать по Китаю.

HSK 4 — выше среднего

Студенты владеют 1200 иероглифами, более 3000 слов и знают 286 грамматических конструкций. Студенты могут говорить довольно бегло, используя сложные конструкции.

HSK 5, 6 — продвинутый

Студенты уже понимают длинные тексты, могут бегло говорить, обсуждать узкие темы. Знают порядка 4000-5000 тысяч слов. На этом уровне студенты уже могут говорить не хуже, чем рядовые китайцы.

HSK 7, 8

Это два продвинутых уровня для людей, которые специализируются на культуре, истории, литературе Китая. Это свободное профессиональное владение языком. С таким уровнем можно претендовать на получение степени доктора наук по китайскому языку.